Brasserie Le Tanjia

Brasserie Le Tanjia is gespecialiseerd in het lokale streekgerecht tanjia. Dit stoofpotje van vlees werd van oudsher vooral voor en door mannen bereid. Oorspronkelijk werd het vlees samen met kruiden in een tanjia (een soort aardewerken kruik) gedaan en naar de hamam gebracht. Daar werd het vlees in een paar uur onder het zand van de oven van de hamam langzaam klaar gestoofd. Of ze het tegenwoordig nog steeds naar de hamam brengen, is het geheim van de chef. Er worden ook andere Marokkaanse gerechten geserveerd. Buikdanseressen zorgen voor een feestelijke ambiance in een prachtige setting.